Il ristorante Tre Rane è parte del complesso agrituristico di Ruffino poggio casciano, gestito da Tenute Ruffino Srl Società Agricola
Tutta l'offerta di ristorazione si basa su prodotti del territorio a filiera corta
LA nostra filosofia
Il ristorante Tre Rane si trova presso la Tenuta Ruffino Poggio Casciano.
La nostra è una cucina legata al territorio, con una continua ricerca delle migliori materie prime toscane, nel rispetto della stagionalità.
Creiamo i nostri piatti con la stessa maestria con cui Ruffino crea grandi vini dal 1877.
Piatti re-interpretati con bravura creativa e spirito innovativo.
Abbiamo cura di ogni materia prima e la valorizziamo nella sua interezza, per una cucina più sostenibile.
Il menu e la cantina
Proponiamo un menu alla carta, di piatti interamente basati su ingredienti locali e stagionali.
La carta dei vini, interamente firmata Ruffino, permette di scegliere tra il calice o la bottiglia. È inoltre possibile scendere nella suggestiva cantina per scegliere il proprio vino tra le vecchie annate a disposizione o per richiedere i formati speciali.
A completare l’offerta e rendere perfetto ogni abbinamento l’olio di nostra produzione.
Magia e suggestione: la leggenda del nome “Tre Rane”
Sembra che “Le Tre Rane” fosse il nome dell’osteria che Leonardo da Vinci aveva aperto con l’amico Sandro Botticelli su Ponte Vecchio a Firenze. Un progetto di cucina un po’ troppo “moderno” per quei tempi e che, proprio per questo, non ebbe vita facile e longeva.
Sulle tracce di questa leggenda e sul significativo concetto che racconta, Ruffino ha omaggiato il suo ristorante con il nome “Tre Rane”, proprio per abbracciare quell’idea di una cucina nuova e all’avanguardia in grado di esprimere il bello e il buono, elevando il piacere della convivialità in un’ambientazione che rievoca la sensazione di trovarsi seduti nella casa del fattore.
Menu
Menu alla carta
Succo di pomodoro fresco con pane, cetriolo e cipolla in agrodolce
16 €Crema tiepida di zucchine chiare con kiwi e sedano rapa
16 €Tentacolo di polpo con patate al limone
18 €Tartare di manzo con salsa agli agrumi e prezzemolo
18 €Gnudi di ricotta e fiori di zucca con burro, rucola e pinoli
18 €Ravioli di melanzane su crema di mozzarella, basilico e pomodori arrostiti
18 €Calamarata di grani antichi con passata di peperoni, caprino e olive
16 €Risotto di gamberi rosa con salicornia e limone
21 €Hummus di ceci rosa con verdure di stagione crude e cotte
18 €Trota salmonata alla senape e zucchine marinate
24 €Faraona arrosto in crosta con salsa di albicocche
26 €Lombo di coniglio in porchetta, coscia ripiena, vino rosso e carote
26 €Bistecca alla fiorentina con patate e fagioli (€ / Kg)
65 €Formaggi toscani freschi e stagionati
10 €Mousse di ricotta e salsa di fragole fresche
8 €Semifreddo al gelsomino e spuma al sambuco
8 €Biscotto fiorentino su crema di vaniglia
8 €Macedonia con ghiacciolo di frutta e menta
8 €Nel cuore della campagna toscana, ma facilmente raggiungibile dalla città.
Scopri come arrivare da noi.
| Firenze | 12km | 28' |
| Pontassieve | 22km | 31' |
| Bagno a Ripoli | 8km | 15' |
| Grassina | 4,5km | 10' |
| Fiesole | 12km | 30' |
| Scandicci | 20km | 30' |
| Milano | 316km | 3h25' |
| Roma | 273km | 3h16' |